• 从目前中国烘焙市场“产品分类组合”及经营现况分析,可以区分下列12种经营模式。

            1、 以销售各类蛋糕(含外送业务)为主的『蛋糕店』:  
            此类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作,不销售面包类产品为主要业务。例如最近在北京出现的『窝夫小子蛋糕店』及已在...